Visite guidée du vignoble Les Freses

Celler Les Freses

Boho Suites Denia vous propose de visiter la cave Les Freses. Il s’agit d’une exploitation viticole familiale située tout près de Denia, plus précisément à Jesus Pobre.

La propriétaire est Mara Bañó qui respire la sympathie et le bon travail dans toutes ses vignes, elle a parié sur la viticulture en acquérant une ferme où l’on cultivait des fraises dans les années 70, apparemment cela n’a pas très bien marché, le triomphe de Mara a été de convertir la ferme en ce qu’aujourd’hui nous connaissons comme la cave Les Freses, donnant son nom à ce vin 100% Muscat d’Alexandrie, dont les sommeliers les plus prestigieux ont commencé à parler.

Culture non irriguée

Mara Bañó explique que le microclimat créé sur le versant nord du parc naturel du massif du Montgó permet de cultiver sans irrigation, bien que l’humidité élevée entraîne également la prolifération de parasites. C’est pourquoi, sur les conseils du biologiste Jaume Soler, fervent défenseur de la Marina muscatell, ils ont décidé de cultiver les vignes sur des treillis, afin d’isoler la plante de l’humidité du sol.

Depuis le début, le vigneron Pablo Calatayud, propriétaire du Celler del Roure (Maduresa, Alcusses, Parotet, …) conseille, avec son œnologue Paco Senís, l’aventure entreprise par Mara Bañó avec ce vin blanc Moscatel. Un chemin également parcouru avec le gourou du vin, Tonet Puig, qui a mis toute son énergie à mûrir le projet.

Un bon reflet du vigneron

Il est temps de s’inspirer du modèle des touristes étrangers, qui s’intéressent au pays qu’ils visitent pour ses vins et sa gastronomie. C’est une leçon que devraient retenir les habitants, qui préfèrent les vins commerciaux d’autres DO aux vins produits dans la région où nous vivons et où nous produisons de la richesse. Sans pour autant sous-estimer les grands vins produits en Espagne.

Visites guidées

L’Alt de Benimàquia, considéré comme l’un des plus anciens sites de production de vin de la péninsule ibérique, est tout proche de la cave Les Freses. Ici, à Dénia, il y a toujours eu du vin, ou presque, depuis les Ibères.

Celler Les Freses nous offre la possibilité d’apprendre comment nos ancêtres faisaient du vin, de découvrir comment l’histoire, l’agriculture et la nature se rejoignent à travers le vin. Cette cave transforme la passion de faire du vin en une philosophie et un engagement éthique envers l’écosystème.

Qui en fait partie ?

Pour la modique somme de 10 euros, vous pouvez profiter d’une visite guidée de toutes les installations et déguster leurs excellents vins accompagnés de quelques tapas.

Excellente idée pour passer un bon moment au milieu de la nature et recevoir de nouvelles connaissances.

Si vous décidez d’y aller, vous pouvez faire votre réservation auprès de notre hôtel Boho Suites Denia, ou en appelant directement la cave Les Freses 965 78 07 01.