Detalle playa con boho suites denia
Desde Bohosuitesdenia, nos gustaría informaros en este post, sobre los que son considerados los mejores restaurante de Denia y la Marina Alta. Vamos a ello.
QUIQUE DACOSTA
LO MEJORABLE. Que el restaurante cierre en invierno porque necesite unos meses más para lanzar la nueva carta.
PRECIO MEDIO. 225 euros €
TEL. 965 784 179
WEB. www.quiquedacosta.es
- Té denso de galeras y hojas de alcachofa de la Vega Baja
- Gleva DO Valencia entre paja y hojas secas de montaña
- Piadina de maiz fermentado, atún rojo y vinagreta de dashi
Restaurante Quique Dacosta
COMER EN QUIQUE DACOSTA RESTAURANTE ES SUMERGIRSE EN CUATRO HORAS DE FELICIDAD ABSOLUTA
Quique Dacosta inmerso en su proceso creativo.
Veinticuatro platos y quince vinos después de haber entrado en el restaurante, uno sale con la absoluta certeza de que son las cuatro horas más emocionantes que vivirá a lo largo del año. Destacamos, el turrón de almendro, este plato resume el excepcional momento creativo que vive Dacosta. Se trata, más que de un plato, de una performance gastronómica a través de la cual Quique rinde homenaje a los sabores del secano alicantino.
BON AMB
LO MEJOR. Haber sido capaces de construir una propuesta sólida en tan poco tiempo.
LO MEJORABLE. Se abusa un poco de los cítricos en las recetas.
PRECIO MEDIO. 105 €
¿DÓNDE? CALLE DE BENITATXELL, 100. XÀBIA (ALICANTE)
TEL. 965 084 440
WEB. bonamb.com
Platos destacados:
- Lecha, escabeche de calabaza y capuchina
- Puerro ecológico, brandada de llus y raifort
- Quisquillas atemperadas, caldo agripicante y boniato
ALBERTO FERRUZ TIENE MUCHA COCINA A LA ESPALDA, CONOCE LA VANGUARDIA Y LAS BASES
Restaurante Bonamb
CASA MANOLO
LO MEJOR. Mantener una evolución positiva que le mantiene en constante crecimiento.
LO MEJORABLE. Ciertos detalles en la decoración, restos del antiguo restaurante, que no casan con la imagen actual de Casa Manolo.
PRECIO MEDIO. 110 €
¿DÓNDE? PASEO MARÍTIMO, 5. DAIMÚS, VALENCIA
TEL. 962 818 568
WEB. restaurantemanolo.com
Platos destacados:
- Arroz de pulpo y napicol a la brasa
- Sorbete de cerezas, sopa de chocolate blanco y naranja
- Cremoso de limón, mandarina, yuzu, galleta de leche y albahaca
Casa Manolo
AUDREY’S
LO MEJOR. El precio, ajustado para hacer más atractiva la oferta,
LO MEJORABLE. Rafa vive deprisa, pero la cocina reclama paciencia.
PRECIO MEDIO. 70 €
¿DÓNDE? AVENIDA DE JUAN CARLOS I, 48. CALP, ALICANTE
TEL. 608 667 637
WEB. audreys.es
Restaurante Rafa Soler
Rafa Soler es un cocinero ambicioso. Sus expectativas siempre fueron altas.. Primero pasó por el restaurante familiar, después algún otro negocio sin suerte, hasta llegar al Hotel Diamante. Aquí ha encontrado lo que siempre soñó: un restaurante de campanillas donde su cocina luzca con más brillo. Por su parte, la propiedad ha encontrado un profesional entregado al papel de cocinero estrella que ayude a promocionar un hotel que apunta a lo más alto.
Lacocina de Audrey’s lleva el sello de Rafa. Es fundamentalmente mediterránea pero con una impronta cosmopolita. Rafa se aferra a nuestras lonjas y nuestros recetarios, pero les incorpora con naturalidad salsas y especies de otras culturas. Puede, por ejemplo, preparar un berenjena ahumada y luego bautizarla con un caldo dashi de hierba buena o acompañar una buena paletilla de lechal con chipotle (un chile mejicano que está ahumado y da complejidad a las salsas). El precio es una ganga. Aquí puedes comer un buen menú degustación, con un servicio cuidadísimo y una sala muy bien vestida sin llegar a facturas que comprometan la economía familiar.
EL BARET DE MIQUEL
LO MEJORABLE. La lista de espera. El Baret de Miquel está muy bien, pero esperar cuatro meses para comer no tiene sentido. Hay otros sitios similares cerca de aquí.
PRECIO MEDIO. 40 €
El baret de Miquel
Cuando Miquel Ruiz entra cada mañana prontito al mercado de Dénia con su sencillo capazo, no olvida llenarlo con tomates, azafrán, limones, berenjenas, calabacines, manzanas, cebollas, puerros… Tampoco comprar un cupón con el número que juega sistemáticamente. “Si me toca lo invierto en montar algo”, comenta intentando borrar cualquier atisbo de avaricia.
Hace años, este cocinero de inspiración, pálpito y simiente mediterránea renunció a la carrera por las estrellas michelín cuando ya había conseguido una en La Seu de Moraira y todo el mundo daba por hecho que llegaría la segunda. “No era vida”, recuerdan él y su mujer, Puri Codes, dentro del nuevo local. “Aquel viaje a la perfección casi acaba con nosotros. Aquí somos organizados, pero más informales. No perdemos nuestra esencia”, comenta Codes. Es fácil comer por un precio más que asequible, sabiendo que se trata de uno de los grandes cocineros, pero Miquel y su familia lo tenían claro, crearemos un restaurante dónde antes había una tasca y lo decoraremos con retales de historias, sin realizar una gran inversión, de ese modo no trasladaremos el aumento de precio al cliente. ¡Miquel, nos gusta tu filosofía!
Miquel tiene mucha cocina dentro y, queriendo o sin querer, acaba saliéndole. La suya es una cocina que nunca olvida el terruño. De hecho, muchos cocineros que hoy se definen por poner en valor nuestro recetario lo identifican como su maestro. Chefs de la altura de Ricard Camarena o Vicente Patiño reconocen que eligieron sus caminos creativos después de conocer las inspiraciones de Miquel Ruiz.
EL RODAT
NAZARIO CANO
Nazario en su cocina
LO MEJORABLE. La artificiosidad con la que a veces presenta su cocina: vajillas imposibles, recursos tecnológicos…
PRECIO MEDIO. 80 €
LO MEJORABLE. La artificiosidad con la que a veces presenta su cocina: vajillas imposibles, recursos tecnológicos…
PRECIO MEDIO. 80 €
La combinación perfecta entre tradición y futuro hacen que su propuesta sea una experiencia para todos y cada uno de los sentidos, jugando con las texturas, la forma de tratar al producto y llevándolo a un extremo desconocido.Nazario Cano es el director de los fogones. Nazario es uno de los cocineros más talentosos que hay nuestra tierra. Tiene una gracia natural para inventar unos platos que desbordan sensibilidad. Los platos surgen del corazón mismo del chef. De los recuerdos de su padre cocinero, del mar que le rodea y tanto le seduce, de sus vivencias en Perú (un país que habitó y le habitó)… Luego, la receta está tan cuidada, tan equilibrada, tan bien pensada y tan bien preparada que uno entiende que Nazario se vacía en cada plato. La caza es uno de sus temas favoritos. La cocina como nadie. Le da ese punto de marinado que pide cada pieza de cierva, deja en su punto la pechuga del pichón y pone el justo toque de especias… Cada menú degustación de Nazario es un carrusel de inspiraciones que te llevan del mar a la montaña, del Mediterráneo a la cordillera andina en una de las comidas más satisfactorias que podemos probar en nuestra tierra.
CASA PEPA
LO MEJOR. Abstraerse de las tendencias para confiar en su forma de entender la cocina.
LO MEJORABLE. Un personal sonriente y alegre ayuda a disfrutar de la experiencia. Aquí no sonríe ni el tato.
PRECIO MEDIO. 65 €
¿DÓNDE? PARTIDA PAMIS, 7-30, ONDARA (ALICANTE)
TEL. 965 766 606
WEB. restaurantecasapepa.com
Cocinando emociones
Restaurante Casa Pepa
UN RESTAURANTE CON HISTORIA
Con el Mediterráneo como mejor aliado, la custodia de los olivos y naranjos en todas direcciones, la tradición gastronómica de la Marina Alta como principal fuente de inspiración y punto de partida, y la pasión de quien se dedica a su profesión por gusto, nace, en 1986, Casa Pepa.
Pepa Romans se define a si misma como una mujer autodidacta con carácter, que siempre ha perseguido sus sueños, y es por ello que ha sido capaz de convertir una antigua casa de campo familiar, en uno de los restaurantes más prestigiosos y reconocidos de la Costa Blanca, merecedor desde el año 2000 de una Estrella Michelin.
LA PERLA
LO MEJOR. Ignorar el camino fácil y lanzarse a por la calidad. Estando donde están no tendrían porqué esmerarse tanto para llenar el comedor.
LO MEJORABLE. El servicio resulta un tanto frío.
PRECIO MEDIO. 45 €
¿DÓNDE? AVENIDA DE LA LIBERTAT, 21 XÀBIA (ALICANTE)
TEL. 966 470 772
WEB. laperladejavea.com
Restaurante La perla
Regentado por Pepe y Pilar, el Restaurante La Perla lleva funcionando desde 1986. Situado en pleno paseo marítimo, en primera línea de la Playa de Las Arenas, es el lugar ideal para celebrar una comida familiar, de empresa, o cualquier otro tipo de evento.Regentado por Pepe y Pilar, el Restaurante La Perla lleva funcionando desde 1986. Situado en pleno paseo marítimo, en primera línea de la Playa de Las Arenas, es el lugar ideal para celebrar una comida familiar, de empresa, o cualquier otro tipo de evento. Esa oferta se basa en el arroz a mediodía y los pescados por la noche. Y marisco, claro. Gambas, quisquillas, fritura y el gambosí, un producto tradicional que han recuperado con mucho acierto. Se trata de unas gambas pequeñas, que se comen de un solo bocado y es uno de los mejores platos de la carta. La Perla es desde hace décadas un restaurante muy reconocido en toda la comarca, pero ha sido la llegada de la segunda generación la que le ha dado un impulso hacia la excelencia.
EL FARALLÓ
LO MEJORABLE. Los postres. Correctos pero poco estimulantes.
PRECIO MEDIO. 60 €
Especialidades, como la conocida Gamba Roja de Dénia, en sus diferentes modalidades, cocida o a la plancha.
Restaurante El Faralló
El Faralló es un homenaje a la comida de costa. Esa por la que sueñan en la meseta y que aquí, a veces, miramos con complejo. Nos referimos a esa cocina que consiste en dejarnos llevar junto al mar, con el sol en la cara, por una comida tradicional sin complicaciones. Aquí hacen, arroz y entrantes del mar. El menú típico en El Faralló es gamba y arroz a banda. No es barato, pero vamos a encontrar calidad. No encontraremos mejor gamba que en El Faralló. En algunos sitios le igualan en calidad (muy pocos), pero ninguno le supera. La gamba de Dénia es la misma que la de Santa Pola o Gandia. Todas la barcas pescan en el mismo sitio, pero es cierto que las que atracan en Dénia tratan la gamba con especial cuidado, evitando que se rompa el cascarón y asegurándose por tanto que cuando hierve tendrá una cocción más uniforme.
Boho Suites Denia, ha querido realizar un compendio de los 10 mejores restaurantes de Denia y alrededores, por su puesto, hay muchos más, no en vano Denia es considerada Ciudad Creativa de la Gastronomía por la UNESCO, pero eso lo dejaremos para nuestro próximo artículo, esperamos que les haya servido de ayuda, hasta la próxima…
